INFHOSTELERIA SE HACE ECO DE NUESTRA PROMOCION DE LAGAR BLANCO

Este mes de Agosto la revista gastronómica Infhosteleria se hace eco de nuestra promoción de Lagar de Cabrera Blanco en colaboración con los Baños Árabes de El Ventorro en Alhama de Granada. La promoción esta siendo un éxito con mas de 30 restaurantes adheridos y mas de 600 bonos canjeados en los baños árabes, donde la mayoría de invitados están disfrutando también de su restaurante o de sus acogedoras habitaciones cueva. Un verdadero placer para estos días de verano.

Nuevo distribuidor en Málaga para nuestros vinos

Desde el día 1 de Mayo ya tenemos nuevo distribuidor en la Serranía de Ronda, se trata de Disanve y están ubicados en Benadalid. Por fin hemos podido cerrar la distribución en una zona que aprecia la calidad de nuestros vinos y a la que no podiamos dar el servicio que se merece.

Estos nuevos ditribuiores cubriran los pueblos de: Benadalid, Ronda, Atajate, Benalauria, Algatocin, Jubrique, Genalguacial, Benarraba, Gaucin, Estacion de Gaucin, Cortés de la Frontera, Estación de Cortes, Jimena de Líbar, Farajan, Alpandeire, Juzcar, Parauta Pujerra, Igualeja, Casares, San Pablo y Jimena.

Los puedes encontrar en  CALLE GENERAL ROS, S/N, BENADALID, 29493.

ARANDO LAS VIÑAS DE LA BODEGA

Esta mañana hemos estado en las viñas de las que nacen nuestro vinos Zumbral, Piamater, y lagar de Cabrera Blanco. Alli estaba Bernardo, vecino de Los Morenos, con su yunta y dos compañeros arando y cavando las viñas. Esta que vemos en las imágenes está en la Loma que separa los pueblos de Moclinejo y Almachar y está plantada de moscatel de Alejandría con plantas que llegan a los 60 años de edad.

SAPROVIN AXARQUIA 2012

            El próximo mes de Marzo tendrá lugar la 2ª Edición de Saprovin Axarquía. Un evento enológico organizado por la distribuidora de vinos Dimobe y la escuela de hostelería Castillo del Marques en Valleniza con el fin de que sus clientes y amigos caten, disfruten, aprendan, compartan y vivan el mundo del vino de primera mano en un ambiente agradable y profesional.

            Saprovin Axarquía (Salón de los Profesionales del Vino) es un salón estrictamente profesional al que asistirán a presentar y compartir sus productos mas de 20 bodegas  de toda la geografía española y cuyos enólogos, propietarios o directores comerciales estarán presentes para hablar sobre sus vinos.

            Saprovin se celebrará los días 19 y 20 de Marzo en horario de tarde, de 17:00 a 21:00, en la Escuela de Hostelería y turismo Castillo del Marqués en Valleniza, Vélez Málaga.

            En esta ocasión lo visitan bodegas tan importantes como Viñedos del Quórum  (D.O. Jumilla), Tamaral y Finca Torremilanos (D.O. Ribera del Duero), Martínez Lacuesta y Usoa de Bagordi (D.O.C. Rioja), Bodegas Coto Redondo (D.O. Rías Baixas) Selección de vinos de Fondón (V.T. Laujar – Alpujarra), Tandem (D.O. Navarra), Clos Gebrat (D.O. Priorat),Rueda Pérez (D.O. Rueda) La Marca Wines con sus Vinos Divertidos, Bodega A. Muñoz Cabrea (D.O. Málaga y Sierras de Málaga) y el grupo Scotland,s Premium malts de Maxxium.

Durante estas 2 tardes se han previsto las siguientes actividades:

Lunes 19 de Marzo

Cata formativa de tintos monovarietales.

Cata formativa de blancos monovarietales.

Cata formativa sobre whiskies Premium de Malta.

Martes 20 de Marzo

Cata formativa de vinos rosados “Pink Power”

Cata formativa de vinos dulces de Málaga.

Cata formativa de Iniciación al Vermut.

Además el visitante podrá participar activamente en el “Segundo concurso de cata por parejas” que se celebrará en la jornada del Lunes. Además estará abierta la participación en el concurso “Vermut Reserva, 1001 propuestas Martínez Lacuesta” donde los participantes podrán mandar su estilo de preparar y presentar un Vermut así como su maridaje ideal.

Todas estas catas, master class, ponencias y actividades estarán dirigidas y coordinadas por reputados profesionales de la provincia ligados a la hostelería malagueña.

Para mas información se puede consultar la web www.saprovin.com

Elaborando Zumbral 2011

Termina Agosto y termina la vendimia de moscatel en la Bodega. Este ha sido un año un poco diferente, ya que el hecho de que hubiera  Mildio hizo que Juan Muñoz cargara el Suzuki de gasolina y se pusiera a dar saltos por las viñas de los amigos que no tenían Mildio. La alarma sobre el estado de loa viña quedó en un susto ya que había viñas muy buenas y excelentes uvas moscatel en la comarca de la Axarquia como para asegurar la elaboración de nuestra añada 2011 en todos nuestros vinos. Ya vimos como salían los primeros mostos del año con El Lagar de Cabrera Blanco y hoy os paso unas fotos de como se ha elaborado el Zumbral 2011 en la antigua pero incansable prensa hidraulica de capachas.

Los que veis en la imagen son Ihmad y Claudio, las dos personas de confianza de Juan en épocas de vendimia. Os recuerdo que el dia 11 de Septiembre tenemos la fiesta de viñeros en la bodega, no os la perdais.

Un dia grabando con Andalucia Directo.

Esta mañana hemos tenido una jornada ajetreada ya que han venido a visitarnos unos amigos, el equipo de grabación de Andalucia Directo de Canal Sur. Hemos grabado un pequeño video sobre lo adelantada que hasido nuestra vendimia este año  ny hemos intentado en una mañana realizar todos los procesos  que se realizan para conseguir el mosto que vimos ayer en las fotos.

Hemos visto la vendimia de la Viña de Pepe Gamez en Almachar, ayudados por su cuadrilla y por su mulo Romero. La verdad es que ha sido una mañana instructiva comentando con ellos de primera mano como veian las viñas.

Despues de esa jornada hemos estado en la bodega realizando el despalillado, macerado, sangrado y prensado de las uvas.

Ha sido un día muy bueno para comenzar la vendimia de forma diferente a otros años, podeis ver el reportaje esta tarde en Canal Sur entre las 19:00 y las 20:00h. Espero que os guste y que aquellos que no conoceis el trabajo el campo en la axarquia valoreis toda la labor que hay detras de cada botella de vino.

NOS VAMOS DE VENDIMIA.. EL 31 DE JULIO??

Buenas tardes, ya ha empezado la vendimia. Pues si, esta semana ya iba Juan y su Suzuki dando mas vueltas de lo normal y es que ya se veia que había viñas que pedían paso para ser vendimiadas para coger las uvas con las que hacemos Lagar de Cabrera blanco seco. Estas son las primeras que cogemos ya que las vendimiamos con un grado de maduración inferior a las destiandas a elaborar vinos dulces. Las primeras finas en vendimiarse fueron las de El Borge que se cortaron el domingo por la mañana, muy temprano. Estas uvas no pasan por los paseros, se vinifican frescas y con ellas se obtiene un mosto dulce exquisito y muy limpio como vereis. Yo he tenido ya la suerte de catarlo esta mañana.

Este año no ha sido muy bueno en la Axarquía por la aparicón del Mildio en algunas fincas, no en todas ni mucho menos. Buscando buenas viñas por la Axarquía han salido uvas de estupenda calidad que asseguran los buenos resultados de la campaña 2011. Las bodegas de la Axarquía no tendrán problemas en elaborar vinos de altísima calidad visto lo visto en el campo.